Je sais pas vous mais moi, quand viennent les beaux jours, j’aime manger de bonnes grosses salades de riz avec plein de trucs dedans, et des œufs durs à la croque-au-sel.

En fonction de la fraîcheur des œufs et du temps de cuisson, il peut s’avérer laborieux de les écaler.
Voici deux ou trois tips qui peuvent aider :

-Ajoutez une cuiller à soupe de sel dans l’eau de cuisson ;
-Une fois l’eau de cuisson vidée, plongez les œufs dans un récipient rempli d’eau froide et laissez reposer deux minutes. Le choc thermique agira de façon à décoller la membrane qui se trouve entre l’œuf et la coquille

J’ai aussi lu quelque part que si d’aventure un œuf se fendait durant la cuisson et que du blanc commençait à s’en échapper, le fait d’ajouter un peu de vinaigre permettait  de « stopper l’hémorragie ». Étonnant, non ?
Je craque. La liberté, la pression, tout ça 😀

Un commentaire sur “Tips pour écaler un œuf dur”
  1. Pas mal ces tips.

    Allez je participe à ce joli post en donnant celui que mon père m’a donné depuis tout petit.
    Si l’œuf dur est sorti de la casserole et a refroidi seul normalement : il suffit de le rouler entre les deux mains et comme par magie, la membrane de l’œuf se décolle super facilement !!! 🙂

  2.  
Je commente, je flatte, je tacle...